ずぼらで極旨梅きゅう【砂糖もみで】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりは麺棒などでたたき、食べやすい大きさに手でちぎる。あまり強くたたきすぎて、ぐちゃぐちゃにしないように注意。

   

2. 2 砂糖をまぶして混ぜる（砂糖もみ）。１５～２０分ほどおく（この間、ボーっとお休み。笑）。水が出るので捨てる。

   

3. 3 梅を手でちぎって入れる（こつ参照）。
   叩いてもいいのですが、多少の存在感があった方が梅干の量も少なくて済みます。包丁やまな板も汚れませんし（←ずぼらの勧め。笑）。

   

4. 4 お好みで鰹節も入れて混ぜる。しょうゆを加えて味を調える。完成！メイン写真は煎りごまも振っています。

   

5. 5 【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。