キャベツの芯deにせメンマレシピ・作り方

Name: キャベツの芯deにせメンマ
Yield: 小皿２
Ingredients: キャベツの芯 ５０グラム（キャベツ１／２～１玉分ほど）; ごま油 小さじ１; ☆水 ５０ｃｃ; ☆酒 大さじ１; ☆しょうゆ 小さじ１; ☆砂糖 小さじ１／２; ☆中華だしの素（うちはウェイパー） 小さじ１／２; ラー油 適量（お好みで）

ＹＡＭＡＴ☆

たけのこの食感に似てる！？
だったらメンマに！
意外といけます。

みんながつくった数 6 件

材料（小皿２人分）

キャベツの芯５０グラム（キャベツ１／２～１玉分ほど）
ごま油小さじ１
☆水５０ｃｃ
☆酒大さじ１
☆しょうゆ小さじ１
☆砂糖小さじ１／２
☆中華だしの素（うちはウェイパー）小さじ１／２
ラー油適量（お好みで）

作り方

1 今回使ったキャベツの芯。たけのこではありません。
2 めんまをイメージしながら短冊切りにする（と言いながら、あまり上手に切れていませんね汗。まあ、食べやすければ何でもいいです笑）。
3 小鍋などにごま油を熱し、キャベツの芯を炒める。青臭さを取るためにしっかりと。
4 ☆の材料を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に火を止めてラー油を垂らし、お好みの辛さに仕上げたら完成！
5 ご飯やラーメンのお供に。酒のあてにもいいですよ。
6 姉妹レシピ①
「何これ？若竹煮？」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200006705/
やはりキャベツの芯で作ります。
7 姉妹レシピ②
「何これ？土佐煮？」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200007942/
こちらもキャベツの芯です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

キャベツの芯って食感はたけのこに似てる？と思い立ったら即行動！というわけで作ってみました。むしろ、たけのこ（メンマ）が苦手な人も好きになる味かも？

おいしくなるコツ

ごま油でしっかり炒めるのとともに、濃い目の味付けでキャベツっぽさを解消しています。

レシピID：1200004616
公開日：2012/02/22

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つくったよレポート（4件）

nosso
2022/05/03 05:32

す、すごーい！美味しい！もう芯捨てません！天才ですね✨(//∇//)
syuncha
2022/04/28 05:03
キャベツの芯のレシピで検索して作ってみました。ラー油の代わりにコチュジャンも良いと思いますが、豆板醤と甜麺醤で代用して、コクのある味付けに仕上がりになりました。
ゆめままかも
2021/04/12 17:32

食感がメンマかな？！
おいしいおつまみできました(*^_^*)
おいしかったです！
＊a・s・a・p＊
2015/09/06 19:22

猛暑で？
最近お野菜が高くて、、、少しもムダにしたくない！と思っていたら♡
煮詰めると意外と柔らかくなって美味しかったです！←最初は「えっ」って思いましたｗ