里芋のピリ辛炒り煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 硬めに下茹でした里芋 8個
- 玉コンニャク 6個
- 胡麻油 大さじ１
- 出し 250cc
- 鷹の爪（小口切り） 1/2個
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖（甜菜糖が美味しいですよ） 大さじ２
- 濃い口醤油 大さじ３
作り方
- 1 玉コンニャクは塩で揉んでサッと茹でてザルに上げます。
- 2 鍋に胡麻油、鷹の爪、玉コンニャクを入れて火をつけて香りが出てきたら炒ります。
- 3 下茹でしてぬめりを取った里芋を加え、サッと炒めます。
- 4 出し、酒、みりん、砂糖を加え沸騰したら5分ほど煮ます。
- 5 お醤油を加えてさらに5分ほど煮て、落し蓋をし煮汁が少なくなるまで煮ます。
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- 料理名
- 里芋の煮っ転がし
Levi-
野菜が苦手な夫と食べられるお野菜がほとんど無い息子との3人家族です。
制限のある中、体に優しく美味しいお料理を作るようにしています。
息子のお弁当 http://plaza.rakuten.co.jp/description/ と
夕飯 http://ameblo.jp/orangette/
を２つのブログに書いています。
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これから里芋とご飯が美味しくなる季節です。
リピ決定!!