具沢山！夏野菜を使ったラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
- 1 にんにくはみじん切り、ズッキーニは8mm幅の輪切り、ミニトマトは半分に、その他の野菜は1口台のダイス状にカット。
- 2 よりおいしくしたい人はナスを素揚げor多めの油で炒めておく。（今回わが家では冷凍の揚げなすを使用☆便利です〜！）揚げない場合はアク抜きしてね。
- 3 大きめの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがたつまで弱火で炒める。次いでじゃがいも、たまねぎを加えて中火にし、軽く炒める。
- 4 ズッキーニ、ピーマン、揚げなすの順に加えて炒める。（ナスを揚げない人はズッキーニと一緒に投入）塩をひとつまみ加え、全体になじませる。（最後に煮込むのであまり炒めすぎないでね)
- 5 トマト缶とトマトを加え、ふたをし、20分煮込む。
- 6 昆布茶を加えて混ぜる。焦げないように混ぜながらさらに20分！じゃがいものかたさがちょうどになったらできあがり〜☆
- 7 足りないようなら塩を加えて調節してください。ソーセージを入れる時は、煮込むと味が抜けちゃうので食べる3分前に入れてください。
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- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- ラタトゥイユ
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夜に多めに作って、翌朝パンと一緒に食べても◎