スタミナ満点！中華風肉野菜あんかけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 いんげんは筋を取ってお鍋で２分ほど湯がき、水にさらしておく。きくらげは水につけてもどしておく。

   

2. 2 ねぎとしょうがはみじん切り、いんげんは１センチの輪切り、トマトは串切り、きくらげは幅約５ミリの細切りにしておく。

   

3. 3 肉は細切りにし、しょうゆ大さじ1/2と片栗粉大さじ１を揉みこむ。

   

4. 4 たまごをときほぐす。中華鍋にサラダ油大さじ１を入れ、強火で熱したところにたまごを入れてかき混ぜつつ９割ほど火を通す。ポロポロにしなくても大丈夫。お椀に取っておく。

   

5. 5 中華鍋にサラダ油大さじ２を入れ、肉を炒める。色が変わったらしょうゆ大さじ１と1/2を入れて炒める。

   

6. 6 いんげんを入れ油がまわったらトマトときくらげを入れて炒める。お椀に取っておいたたまごも入れて炒める。塩大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ１を入れて炒める。

   

7. 7 水１５０ｃｃを入れ、ふたをして５分ほど煮る。片栗粉大さじ１を２倍の水で溶いておく。

   

8. 8 ５分煮たら水溶き片栗粉を流し入れとろみをつける。これであんは完成。

   

9. 9 そうめんを茹で、流水で洗ってざるにあげておく。
10. 10 きゅうりを千切りにする。
11. 11 器にそうめん、千切りきゅうり、あんをよそって出来上がり。よく混ぜて召し上がれ♪