しめさば丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こちらは飯田商店のしめさばを使用したレシピです。

   

2. 2 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、目盛りよりやや少なめの水を注いで炊飯する。
3. 3 炊き立てのご飯をボウル(あれば寿司桶)に移し、すし酢☆を加えて、しゃもじで切るようにして混ぜる。
4. 4 馴染んだらうちわなどであおいで冷まし、濡らした布巾などをかぶせておく。
5. 5 大葉とみょうがをきざみ、混ぜる。
6. 6 解凍したしめ鯖を一口大の大きさに切る。
7. 7 冷ました酢飯を器に盛り付けて、その上に切ったしめ鯖をのせる。
8. 8 ⑦の上に、とびこと混ぜ合わせた大葉とみょうがをのせる。
9. 9 ⑧の上にきざみのりをのせ、擦りおろしたゆずをのせたら完成。