白菜とホタテのさっと煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白菜 5〜6枚
- ホタテ 8個
- 【A】だし汁 1カップ
- 【A】酒 大さじ3
- 【A】みりん 大さじ3
- 【A】薄口醤油 大さじ2
- 【A】砂糖 小さじ1
- 【A】塩 小さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り） 適宜
- 七味唐辛子 適宜
作り方
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1
※だし汁→昆布と削り節を一晩水に浸しておいた水だしを使用しました。
だしの素などで代用する場合は、塩・醤油の分量を減らすなどして塩分量を調整してください。
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2
白菜は根元の方はそぎ切りに、葉の方はざく切りにする。
ホタテは大きい物は半分に切る。
-
3
鍋に【A】を入れて中火にかける。
-
4
白菜の根元・ベビーホタテ・白菜の葉先の順に入れ、フタをして5〜6分煮込む。
器に盛り付けたら、ねぎや七味唐辛子をお好みでかけてください。
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- さっと煮
小春＠ぽかぽかびより
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野菜多め、副菜レシピが得意。
素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け。
企業・食品メーカーへのレシピ開発
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産地取材・料理教室など幅広く活動中。
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ホタテの代わりに、豚肉や鶏肉、練り製品などで作っても美味しいです。