生姜と大根おろしのあったか揚げ出し豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
<下準備>
豆腐の水を切るために容器から出し、お皿に乗せて600wで3分加熱する。 -
2
片栗粉と水を各大さじ1を合わせて、水溶き片栗粉を作る。
生姜と大根をすりおろす。
お好みで万能ねぎを小口切りにする。 - 3 餡をつくる:★を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加え再度混ぜながら中火にかけ、とろみをつける。生姜と大根を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止める。
- 4 豆腐を6等分して、キッチンペーパーで周りの水分をきちんとふき、片栗粉を薄くまぶす。
- 5 1cm程度揚げ油を入れたフライパンを中火で熱し、170度になったら(菜箸を入れて、やや大きめの泡が上がってくる状態)、豆腐を入れて1面ずつきつね色になるまで揚げていく。
- 6 揚がった豆腐を器に盛り、餡を上からかけ、お好みで万能ねぎをちらす。
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