ぼっかけ☆牛スジ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくが浸るぐらいの水を沸騰させ、こんにゃくを入れます。
   5分ぐつぐつ煮込んだら火を止めます。

   

2. 2 牛すじを鍋に入れ浸るぐらいの水を入れ火にかけます。

   

3. 3 沸騰したら蓋をして火を止め30分おきます。

   

4. 4 1のこんにゃくを湯からあげて水で洗います。細かく四角に切ります。

   

5. 5 3の牛すじを水で洗い細かく刻みます。
   ※刻むの大変ですが、細かめのほうが、子供が食べやすいので細かくしています。お好み焼きにも入れやすいよ。

   

6. 6 しょうがを、細かくみじん切りにします。

   

7. 7 鍋に、こんにゃく、牛すじ、しょうが、☆の水、醤油、砂糖、ほんだし、しょうが、日本酒を入れます。

   

8. 8 蓋をして中火で15分煮込みます。

   

9. 9 弱火にして15分煮込みます。

   

10. 10 全体的に混ぜて10分煮込みます。汁気が無くなるまで混ぜては10分を繰り返し煮込みます。汁気が無くなってきたら蓋をして一晩寝かせます。

    

11. 11 食べる分だけ器に入れラップをしレンジで1分半温めます。白ごま、小ねぎを散らして完成です。
    ※翌朝、冷蔵庫で保管、もしくはジップロックに小分けにして冷凍庫にいれてください。