鍋で炊く　茗荷と梅干のご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米はといで浸水させておく。（夏は２０分、冬は１時間）
   茗荷は薄切りか千切り。
2. 2 鍋に米を入れ、米の水面よりも、７ｍｍ～１ｃｍ高さ（硬さの好みで調整）になるよう水量を調整して入れる。
3. 3 塩を加えざっと混ぜ、茗荷と梅干をのせて、
   フタをして強火で加熱。

   

4. 4 ぶくぶくと沸騰のピークに達したら、とろ火にする。
   
   １４分加熱し、火を止める最後の５秒だけ強火にする。
   
   火を止め、フタをしたまま１０分蒸らす。

   

5. 5 酢を加え、梅干をくずしながら全体を切るように混ぜる。