夏が旬！母直伝の紅ずいきの煮物(芋茎のたいたん) レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
(下ごしらえ)大きめのお鍋にお水1L、お酢大１を沸騰させる。大きめのずいきは、鍋に入るように適当に切る。(出来れば大きく)
３分位湯がく。
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2
ざるにあけ、少し冷まし、ずいきの皮を縦に取って行く。
ずいきを３cm位の大きさに切る。 -
3
鶏肉はそぎ切りにして、１口大に。
油揚げを半分に切り、更に縦長に切る。
人参も同じ大きさに切る。
油揚げ、人参は湯通しする。 -
4
鍋にごま油を引き、人参、鶏肉を炒める。
芋茎を入れる。
調味料を全部入れ、煮含める。
10分ほど落し蓋をして、中火。
途中で揚げを入れる。
落し蓋を取り、煮汁が少し減るまで煮る。
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