ほうれん草のさつまいも入り白和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ほうれん草は4cm長さ、にんじんは太めの千切りにしてそれぞれ茹でる。
- 2 絹ごし豆腐を沸騰したお湯のなかに大きく崩しながら入れ、1分ほど茹でたらザルにあけて冷ます。(水切り)
- 3 さつまいもを茹でてつぶす。
- 4 すり鉢にごまを入れてすり、冷ました豆腐、茹でたさつまいもを合わせる。
- 5 みそ、しょうゆを加え味を調える。
- 6 茹でたほうれん草とにんじんを加えて和える。
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さつまいもが、豆腐の余計な水分を吸ってくれるので、丁度いい柔らかさに仕上がります。