ノンオイル 鶏むね肉とブロッコリーのクリーム煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏むね肉 皮のぞく ３００ｇ
- ブロッコリー １株
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ2/3
- オールスパイス又はコショウ ４～５振り
- 片栗粉（肉にまぶす分） 大さじ１
- コンソメ顆粒 大さじ１
- 牛乳 １カップ位
- 片栗粉（仕上げとろみ用） 大さじ２
- 水（仕上げとろみ用） 大さじ２
作り方
-
1
鶏肉は皮を除き、繊維を断ち切る方向に斜めに１ｃｍ厚さくらいにカット。
酒をふりかけ10分程度なじませておく。
ブロッコリーは固めにゆでて房に分けておく。 -
2
肉に塩とオールスパイス（又はコショウ）をふりかけ、片栗粉もふりかけ軽くまぶす。
フライパンに水を１ｃｍ高さ程度に入れ沸騰させ、
肉を入れる。
-
3
弱め中火で肉を返しながら茹で焼きする。
肉両面に８割方火が通ったら、コンソメ、牛乳、ブロッコリーを入れて、ふたをして弱火で５分ぐらい煮る。
-
4
火を止めて、
片栗粉を水でよく溶いたものを回しかけ、弱火で混ぜながら、
汁にとろみがついてくるまで加熱して完成。
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