豆腐の甘酢あんかけ　生姜風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【注記】調理時間に豆腐の水切り時間は含めておりません。
2. 2 豆腐は耐熱皿にのせて、レンジ５００ｗで4分加熱し、出た水を捨ててから、ラップかタッパーのフタ等をかぶせた上に空の豆腐容器に水を入れたものなどで重石をし、1時間から3時間置き水切り。

   

3. 3 厚み１ｃｍぐらいに四角くカットし、両面に片栗粉をまぶす。

   

4. 4 砂糖と酢と醤油と生姜をあわせておく。
5. 5 フライパンに油を熱して、豆腐を並べ、フタをして強め中火で４分ぐらい焦げ目がつくまで焼いたら返して、フタをして２分ぐらい焼く。

   

6. 6 手順４であわせた調味料を回しかけて、全体にまとわりつかせるよう煮詰める。