ウイスキー仕立てのアップルレーズンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とBPとシナモンパウダーはボールに入れて泡だて器で混ぜ、よく空気を含ませておく。
   レーズンはウイスキー（分量外）に浸しておく。
2. 2 卵・牛乳・ファットスプレッドは室温に戻しておく。りんごは皮ごと２ｍｍ程度のイチョウ切りにする。パウンド型に合わせてクッキングシートをカットして敷いておく。
3. 3 大きめのボールにファットスプレッドと砂糖を入れハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てる。卵を数回に分けて加えさらに泡立てる。さらにウイスキーを加え混ぜる。
4. 4 １．と牛乳を交互に加えてながらヘラで手早く混ぜ合わせていく。粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順。最後に薄力粉を少しまぶしてレーズンを加え、りんごも混ぜ合わせる。
5. 5 パウンド型に流し入れ、１７０℃のオーブンで６０分程度焼く。途中焼き色を見て焦げそうだったらアルミホイルを被せる。
6. 6 オーブンから取り出したら熱いうちにハケでウイスキー（分量外）を表面に塗る。
   冷めたらラップに包んで一晩寝かして出来上がり。