キノコのさっぱりマリネ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 玉ねぎ（大/スライス） 1/2個
- エリンギ（中/小切りスライス） 6本
- シメジ（小/小分けする） 1株
- Ａ：オリーブオイル 大さじ２
- Ａ：酢 大さじ１
- Ａ：塩・コショー 少々
- Ａ：砂糖（無くてもＯＫお好みで） 少々
- 白ワイン 大さじ２
- プチトマト ３個
- 乾燥パセリ 少々
作り方
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1
スライスした玉ねぎをしばらく水につけて、辛みを抜きます。
その間、何度かお水を替えます。
（私は30分ほどつけました）
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2
ボールにＡを入れてよく混ぜます。
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3
辛みの抜けた１の玉ねぎの水気をきり、２に加えてよく混ぜます。
-
4
耐熱容器にエリンギとシメジを入れ、白ワインを加えて、ラップをし、レンジ１０００Ｗで4分加熱します。
-
5
加熱した４を３に加えてよく混ぜます。
その後、冷蔵庫で数時間ねかします。
-
6
５の具が全体的にしんなりし、味がしみたら出来上がりです。
（お好みで、塩で味を調えてください）
お皿に取分け、トマトとパセリを飾ります。
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- カテゴリ
- エリンギ
- 料理名
- キノコのマリネ
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３・４日は冷蔵庫で保存可能です。