うちのお寿司　ちらし寿司　ひな祭り レシピ・作り方

作り方

1. 1 別レシピ　うちのおかず　寿司用椎茸の含め煮を用意する。
   → レシピID: 1180016605
2. 2 米を研ぐ。
   ボウルに米とだし昆布、水を入れ入れ30分（冬場は1時間）おく。
3. 3 人参は1.5cmくらいの細切りにし、火が通るまで塩（分量外）茹でする。
4. 4 別レシピ　錦糸卵を用意する。
   レシピID: 1180010766
5. 5 土鍋に米を入れ昆布をのせて炊く。
   沸騰したら火を止め20分おく。
6. 6 だし昆布を取り除き、米を切るように混ぜて寿司桶へ入れる。
   全体に広げて、全体に塩、きび砂糖、米酢をかけて切るように混ぜる。
7. 7 椎茸、人参、白ごまを加え、全体に混ざるよう切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。
   ※冷めたら、食べるまで手ぬぐいで埃除けしておきます。

   

8. 8 むきえびは背ワタをとり塩少々（分量外）を入れた熱湯で火が通るまで茹でて水気を切る。
9. 9 菜花は1〜分ほど塩茹で（塩は分量外）して冷水にとり水気を取る。
10. 10 煮穴子は食べやすく切る。
    カニカマはほぐして手でさく。
11. 11 ⑦の上に錦糸卵を全体に散らす。むきえび、菜花、煮穴子、カニカマをのせる。