かき醤油ぽん酢で♪鮭と焼き野菜のぽん酢あんかけ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
-
1
ピーマンは縦４等分に、なすは縦８等分に切る。
さつまいもは輪切りにして水にさらす。
れんこんは輪切りにして酢水さらす。
【Ｂ】を順に混ぜ合わせておく。 - 2 さつまいも、れんこんの水気を切って耐熱皿にのせて【Ａ】をふりかけ、ラップをして電子レンジ６００ｗで２分加熱する。
- 3 鮭は一口大に切り、塩をふって冷蔵庫でしばらくおく。キッチンペーパーで水気を軽く拭いて小麦粉をまぶす。
- 4 フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭と野菜をピーマン、れんこん、さつまいも、なすの順に揚げ焼きする。
- 5 焼けたものから網にあげて、油を切っておく。
- 6 フライパンに残った油を取り除き、【Ｂ】を加えて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら約１分加熱する。
- 7 器に【５】を盛り付け、【６】をかける。
関連情報
- 料理名
- 鮭と焼き野菜のぽん酢あんかけ
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