ごぼうとあさりの柳川風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは皮をたわしでこすり取り水洗いしたら、長さ５～６センチのささがきにして水2カップに酢（小２）を混ぜた酢水に5分ほどさらし、ザルにあげ水気を切る。

   

2. 2 あさりは袋から取出しさっと洗いザルにあげ水切りをしておく。
   卵はボールに割りほぐしておく。

   

3. 3 鍋に水を入れ、ごぼうを加え3分ほど煮る。
   （ごぼうに火が通りしんなりとするまで）

   

4. 4 ごぼうがしんなりとしたら、あさりを入れだし醤油を加え、ひと煮立ちさせる。

   

5. 5 溶き卵を全体に流しいれ、ふたをして20秒ほど蒸し煮にして卵が半熟状になったら、器に盛り、彩りに三つ葉や小口切りのネギを散らしたら出来上がり。