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菊芋のシャキシャキきんぴら♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 菊芋

    6~8個

  • にんじん

    1/3本

  • *醤油

    大2

  • *みりん

    大2

  • *砂糖

    小1

  • ★ごま油

    大1

  • ☆白ごま

    大1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
菊芋のシャキシャキきんぴら♪
  • 100円以下

菊芋を収穫しました。

作り方

  • 1

    菊芋は皮を軽くそぎ取り、千切りにし、水にさらしてアクをとる。
    人参も千切りにする。

  • 2

    鍋に★ごま油を敷き、人参を炒めたら菊芋を入れる。全体に混ぜ合わせる。

  • 3

    人参に火が通って、しんなりしてきたら、*材料を入れて炒める。水分を飛ばしながら、煮詰まってきたら火を止め、白ごまを入れて出来上がり。

きっかけ

菊芋を収穫しました。
菊芋の「イヌリン」効果で
身体も腸も元気にしたいと思い、常備菜に♪

おいしくなるコツ

菊芋の外皮は剝かなくてもokですが、
食感が気になるようなら、先に剝いたほうが良い。
*菊芋を切ったら、一度水にさらし灰汁を抜いておくほうがおいしくなる。
煮汁は残さず・・味をしみ込ませるように。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
健康料理 > 糖質制限・低糖質
目的・シーン:
今日の献立 > 夕食の献立(晩御飯)
目的・シーン:
お弁当 > 作り置き・冷凍できるおかず
目的・シーン:
お弁当 > すきまおかず

レシピID: 1180008623

公開日:2016.12.06

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.12.10

    道の駅で菊芋を購入したので、参考に!
    太めにカットしてしまいましたが…菊芋のシャキシャキ食感がイイですね^m^
    お弁当にも重宝し、とても美味しくいただきました♪

    (v^ー°) ヤッタネ ☆最近は道の駅でも人気の菊芋。炒めてシャキシャキ、揚げてホクホクと楽しい野菜です。美味しそうなレポありがとうございました☆感謝です♪

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
菊芋 きんぴら 常備菜
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ
関連キーワード
菊芋きんぴら簡単作り置き

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