安価な食材ーでも美味しいーいかのシチリア風 レシピ・作り方
材料（3人分）
- するめいか，やりいか等 1杯120ｇ位 3 杯
- とまと（水煮缶も可） 150 ｇ
- たまねぎ 50 ｇ
- バター 大さじ 1
- A パン粉 カップ 1
- A パセリ （ルッコラやシソの葉でも可） お好み
- A コショウ 少々
- A オレガノ（あれば） 少々
- A 白ワインまたは酒 大さじ 2
- A 塩 小さじ 1/3
- にんにく 少々
- オリーブ油 大さじ 2
- 白ワインまたは酒 大さじ 3
- ローリエ 1 枚
- 塩 小さじ 1/3
- コショウ 少々
- パセリ （ルッコラやシソの葉でも可） お好み
作り方
-
1
いかは軟骨とはらわたを除き，足と胴に分けます．眼やくちばしも除き，洗います．
-
2
足は吸盤をとり，刻みます．タマネギのみじん切りをバターで炒め，透明になったらイカの足を加えて炒めます．Aを加えて混ぜ合わせます．
-
3
あらかた冷めたらイカの胴の水気を拭いて詰め，楊枝で止めます．にんにくを薄切りにし，イカの足を炒めたフライパンにオリーブ油を入れて炒めます．香りが立ったら，詰めたイカをのせます．
-
4
焼色がついたら裏返して，トマト（缶詰は汁も），ワイン，ローリエを加え，蓋をして15分穏やかに煮ます．塩，コショウで味を決め，パセリを飾って盛ります．
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- 簡単 イタリアン お弁当にも ご飯にも，パスタにも合います
- 料理名
- イカのシチリア風煮込
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