菊芋の甘辛揚げ レシピ・作り方

菊芋の甘辛揚げ
  • 約10分
  • 100円以下
根岸農園
根岸農園
自宅のプランターで菊芋を栽培し、秋に収穫しました。生の菊芋が食べられる時期は限られているので
大きくゴロゴロにカットしてみました。

材料(3~4人分)

作り方

  1. 1 菊芋は綺麗に土をそぎ落とし、一口大に切る。
    ボールに菊芋を入れて上から片栗粉を入れボールを振りながら均一に片栗をまぶす。
  2. 2 大目の油、低温でじっくり菊芋を揚げ、取り出す。
  3. 3 フライパンに★の調味料を入れ煮立たせ、揚げた菊芋を入れ、汁けがなくなり照りがでるまで煮詰めたら、白ごまを振って出来上がり。

きっかけ

菊芋を収穫しました。 「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから血糖値を下げ、糖尿病やダイエットにも効果があるといわれている菊芋を 美味しく食べて予防したいな~と。

おいしくなるコツ

油で揚げる際には~じっくりあげるとホクホク感up♪ さっと揚げるとシャキシャキした食感が残ります。お好みで揚げて下さい。 味つけは汁を残さず、 照りが出るまで煮詰めるのが美味しくなるコツ☆

  • レシピID:1180006505
  • 公開日:2014/11/19

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カテゴリ
その他の野菜里芋100円以下の節約料理低カロリーおかずじゃがいも
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菊芋 甘辛 キンピラ 簡単
料理名
菊芋 キクイモ 甘辛 キンピラ
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つくったよレポート(26件)

  • 花⭐︎花
    花⭐︎花
    2022/02/16 21:22
    菊芋の甘辛揚げ
    簡単でとても美味しくできました(*'▽'*)
    また菊芋が手に入ったら作りたいと思います!
  • 子リスの台所
    子リスの台所
    2022/01/23 21:20
    菊芋の甘辛揚げ
    初めての素材でしたが美味しく出来ました。
  • ややままきみ
    ややままきみ
    2022/01/13 06:55
    菊芋の甘辛揚げ
    お弁当用に作って見ました。
    簡単に作れたので、忙しい朝でも作ってみて良かったです。
    アドバイス通り低温でゆっくり揚げたのでホクホク。美味しかったです。
  • Ashly Gyogyon
    Ashly Gyogyon
    2021/12/30 21:04
    菊芋の甘辛揚げ
    旅先で安く買えた菊芋。
    このレシピで美味しく食べられました。

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