菊芋の甘辛揚げ レシピ・作り方

菊芋の甘辛揚げ
  • 約10分
  • 100円以下
根岸農園
根岸農園
自宅のプランターで菊芋を栽培し、秋に収穫しました。生の菊芋が食べられる時期は限られているので
大きくゴロゴロにカットしてみました。

材料(3~4人分)

作り方

  1. 1 菊芋は綺麗に土をそぎ落とし、一口大に切る。
    ボールに菊芋を入れて上から片栗粉を入れボールを振りながら均一に片栗をまぶす。
  2. 2 大目の油、低温でじっくり菊芋を揚げ、取り出す。
  3. 3 フライパンに★の調味料を入れ煮立たせ、揚げた菊芋を入れ、汁けがなくなり照りがでるまで煮詰めたら、白ごまを振って出来上がり。

きっかけ

菊芋を収穫しました。 「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから血糖値を下げ、糖尿病やダイエットにも効果があるといわれている菊芋を 美味しく食べて予防したいな~と。

おいしくなるコツ

油で揚げる際には~じっくりあげるとホクホク感up♪ さっと揚げるとシャキシャキした食感が残ります。お好みで揚げて下さい。 味つけは汁を残さず、 照りが出るまで煮詰めるのが美味しくなるコツ☆

  • レシピID:1180006505
  • 公開日:2014/11/19

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カテゴリ
その他の野菜里芋100円以下の節約料理低カロリーおかずじゃがいも
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菊芋 甘辛 キンピラ 簡単
料理名
菊芋 キクイモ 甘辛 キンピラ
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つくったよレポート(18件)

  • はる35
    はる35
    2021/02/22 19:21
    菊芋の甘辛揚げ
    焦げてしまった(^◇^;)
    でも菊芋が大好きなんです◎
  • yururuma
    yururuma
    2021/02/19 22:59
    菊芋の甘辛揚げ
    箸が進んだ菊芋のおかずでした!ごちそうさまでした!
  • とことことっこ
    とことことっこ
    2021/02/12 07:39
    菊芋の甘辛揚げ
    菊芋の一番好きな料理法になりました。とっても美味しかったです!ごちそうさまでした。
  • ぶどうジュース
    ぶどうジュース
    2021/02/10 16:01
    菊芋の甘辛揚げ
    胡麻をかける前です。キクイモ初めてだったんですが、美味しく頂けました!

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