牛すじカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
牛すじ肉は食べやすい大きさに切り、熱湯で下茹でし(3分)、流水で洗い流しておく。
玉葱は根元を除き、薄切りにしておく。人参は皮を除き、厚さ2mmの半月切りにしておく。 - 2 にんにくは皮･芯を除き、包丁の腹で潰しておく。圧力鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、玉葱・塩を入れ、あめ色になるまで炒める。
- 3 圧力鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、玉葱・塩を入れ、あめ色になるまで炒める。
- 4 3を端に寄せ、サラダ油(小さじ1)を足し、にんにく・人参・牛すじ肉を加え炒め、全体を混ぜる。赤ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
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5
水･ローリエを加え、蓋をして強火にかけ、蒸気口から蒸気が出たら弱火にして加圧する(20分)。火を止め、自然放置して、蓋を開ける。
ルウを加え混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮込む。 - 6 器にご飯を盛り付け、かける。
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みかっち19652012/07/03 21:46
自家製の新玉ねぎをたっぷりとバリ辛ルーを使ってトロトロのカレーができました♪
とっても美味しくて大好評でした☆
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目指せ！ぷるるん肌