サルチャを使って、バターチキンカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏手羽肉 ２本
- （鶏肉漬け込み用）
- ヨーグルト ５０ｇ
- サルチャ トマト ４０ｇ
- オニオンパウダー ３ｇ
- クミン、パプリカ、ガーリック（パウダー） それぞれ３.５ｇずつ
- 乾燥タイム ０.５ｇ
- 塩 ５ｇ
- 胡椒 少々
- サラダ油 １５ｇ
- （バターチキン用ホールスパイス）
- シナモンスティック １／２本
- ローリエ １枚
- カルダモン ２個
- カレーリーフ ひとつまみ
- （バターチキン用パウダースパイス）
- カルダモン、オールスパイス、ナツメグ 各小さじ１／２ずつ
- ターメリック 小さじ１／２
- クミン、パプリカ 各小さじ１ずつ
- カイエンペッパー お好みで（小さじ１／２～１）
- （その他の材料）
- バター ２０ｇ
- にんにく、しょうが ひとかけずつ
- たまねぎ １／２個
- サルチャ（赤ピーマン、トマト） 各２５ｇずつ
- トマト １.５個
- 飴色たまねぎ ５０ｇ
- 塩 少々（サルチャなどの塩分により調整）
- 胡椒 少々
- 水 ２００ｍｌ
- 生クリーム ３０ｇ
作り方
-
1
チキンを漬け込む
鶏肉漬け込み用の材料すべてをポリ袋に入れて、鶏手羽肉を加えて、できるだけ空気を抜いて、口を縛り、冷蔵庫で１日漬け込む -
2
チキンを焼く
１をアルミフォイルなどにのせて、２００℃に予熱したオーブンで２５分程度加熱する
※途中、焦げそうだったら、上にもアルミフォイルをかぶせる -
3
バターチキンカレーを作る
ショウガ、にんにくはみじん切りにする
たまねぎもみじん切りにする
トマトは皮をむいて、ざく切りにする -
4
鍋にバターを入れて火にかけて、バターが溶けたら、カルダモン、シナモンスティックを入れる
香りが出たら、ローリエ、カレーリーフを加える - 5 ショウガ、にんにくを加えて炒めて、にんにくの香りが出たら、たまねぎを加える
- 6 たまねぎがしんなりしてきたら、サルチャ（２種類）を加える
- 7 （バターチキンカレー用パウダースパイス）の材料すべてを加える
- 8 ２のチキン、トマト、塩、こしょう、飴色たまねぎ、水を加えて、沸騰したら弱火にして、蓋をして、２０分ぐらい加熱する
- 9 味を見て、必要なら塩こしょうで味を調えて、生クリームを加えて、火を止める
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- カテゴリ
- スパイスカレー
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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