豚肉入りカボチャの粽子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は、洗って、たっぷりの水に浸けて、一晩おく
2. 2 ざるに上げて、30分ぐらいおいて、水を切る
3. 3 豚肉を煮込む
   圧力鍋に、豚の煮込み用の材料すべてを入れて(にんにくは皮を剥いて半分に、生姜はスライスする)、蓋をして火にかけて
   圧力が上がったら、弱火にして12分加熱する
4. 4 カボチャペーストを作る
   カボチャのたねとワタをとって、一口大ぐらい切って、耐熱皿に入れて、上からラップをして、600Wの電子レンジで4分ぐらい加熱する
5. 5 竹串をさして、柔らかくなってなければ、さらに30秒ずつ、加熱する
6. 6 カボチャを潰して、もち米と混ぜる
7. 7 水につけておいた乾燥笹の葉2枚を先端と根元を交互にして、左手で円すいになるように持ち、中に6のもち米を入れる
8. 8 2/3のところまで入れたら、豚の煮込みを入れて、さらに、6のもち米を入れる
9. 9 三角形になるように葉っぱをおりたたみ、調理用(加熱可能な)糸で縛る
   ※出来るだけ、きつく葉っぱを巻き付けて、糸もしっかりと縛る
10. 10 沸騰した水で、50分ぐらい茹でる