山うどと焼きネギの明太子マヨネーズ和え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
山うどは皮を剥いて、縦半分に切ってから、斜め切りにする。
レモン汁と水を合わせたレモン水に15分ほどつけてアク抜きする。ペーパータオルで水気を切る。
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2
明太子の薄皮を取り除く。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、4cm幅に切った青ネギに焼き色をつける。ボウルにあけ、冷ましておく。
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4
3のボウルに1のペーパータオルで水気を切った山うど、2の明太子、マヨネーズ、マスタードを混ぜ合わせる。
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5
4を梅風味の揚げせんにのせ、皿に盛り付け完成。
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滋賀のおうち料理人
▶滋賀のおうち料理人
【食材のかけ算×遊び心の足し算＋...＝♡】
▶資格→野菜ソムリエプロ/西洋料理専門調理師/スパイス&ハーブ検定2級/マナープロトコル検定2級/食育インストラクター/おうみ若者マイスター認定
▶︎おうちで作れる野菜料理や枠にとらわれない料理を提案していきます♫
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