スペルト小麦とコゴミの卵リゾット レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
鍋に湯を沸かし、スペルト小麦を15分茹でる。湯を切り、水で洗う。
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2
鍋に無塩バターを熱し、みじん切りにしたニンニク、賽の目切りにした玉ねぎを甘みが出るまでソテする。
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3
2に鶏ガラスープの素、水、コゴミを入れ煮る。コゴミは火が入ったら取り出し、飾り用においておく。
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4
茹でたスペルト小麦を加え、煮る。
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5
溶き卵、刻んだイタリアンパセリ、バジルを加え、混ぜ合わせる。
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6
仕上げにパルメザン粉、塩こしょうで味付けする。
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7
器に6を盛りつけ、取り置いたコゴミを飾る。パルメザン粉、ブラックペッパーをふりかけて完成。
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滋賀のおうち料理人
▶滋賀のおうち料理人
【食材のかけ算×遊び心の足し算＋...＝♡】
▶資格→野菜ソムリエプロ/西洋料理専門調理師/スパイス&ハーブ検定2級/マナープロトコル検定2級/食育インストラクター/おうみ若者マイスター認定
▶︎おうちで作れる野菜料理や枠にとらわれない料理を提案していきます♫
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