日野菜のペペロンチーノうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
- うどん 90g
- 日野菜 1/2本
- アンチョビペースト 5g
- ニンニク 1片
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ
- カラスミ風味ふりかけ 3g
- 湯（ボイル用） 3リットル
- ピュアオリーブオイル 大さじ1
- EXオリーブオイル 大さじ1
- 麺つゆ（2倍のばし） 15cc
- 水 15cc
作り方
-
1
日野菜は薄くスライスする。（6枚ほど飾り用に生の状態でおいておく。）
-
2
ピュアオリーブオイル、スライスしたニンニク、輪切り唐辛子を鍋に入れ、火にかけて香りを油に移す。
-
3
スライスした日野菜、アンチョビペーストを加えしんなりするまで炒める。
-
4
3に水、麺つゆを加え軽く煮込む。
-
5
鍋に湯を沸かし、うどんを10分茹でる。
-
6
5の茹で上がったうどん、EXオリーブオイルを4にいれ、混ぜ合わせる。
-
7
皿に6を盛り付け、飾り用の生の日野菜をのせる。カラスミ風味ふりかけをかけて完成。
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滋賀のおうち料理人
▶滋賀のおうち料理人
【食材のかけ算×遊び心の足し算＋...＝♡】
▶資格→野菜ソムリエプロ/西洋料理専門調理師/スパイス&ハーブ検定2級/マナープロトコル検定2級/食育インストラクター/おうみ若者マイスター認定
▶︎おうちで作れる野菜料理や枠にとらわれない料理を提案していきます♫
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