塩さばで味噌煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 塩さばフィレ 半身×2枚
- 〇味噌 50~60g
- 〇酒 100cc
- 〇みりん 50cc
- 〇きび砂糖 大さじ3
- 生姜 30~40g
作り方
-
1
塩さばは半分に切り分け、皮に切り込みを入れて湯通ししておく。
※身が縮むのを防ぐことと臭み取りのため。
生姜は皮をむき、薄切りにしておく。 - 2 鍋に〇の調味料をすべて入れて火にかけて混ぜながら煮立たせる。
-
3
一旦火を止め、1のさばを並べて入れる(重ならないよう注意)。
更に生姜を全体に載せて落し蓋をして再び火にかけ、中火で15分程度煮る。 -
4
さばを取り出し器に盛っておく。
煮汁を煮詰めて取り出して置いた さばにかけて完成。
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