野菜のロースト 味噌クリーム添え レシピ・作り方
材料（5人分）
- A：かぶ 小3個 十文字に4つ切り
- A：パプリカ(赤、黄) 各1/2個：縦に1cm巾に切る
- A：エリンギ 3本：縦に2つ、又は4つに切る
- A：かぼちゃ 1/8個：種を取り、1cm厚の櫛形に切る
- A：さつま芋 1/2本：乱切りにする
- A：にんにく 3片
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
- 味噌 50g <味噌クリームソース> 50g
- 出し汁 <味噌クリームソース> 50cc
- 豆腐 <味噌クリームソース> 100g
- 菜種油 <味噌クリームソース> 30cc
- 塩 <味噌クリームソース> 少々
- 粒マスタード <味噌クリームソース> 大さじ1
作り方
-
1
(1)フライパンにオリーブオイルとAを入れて火にかける。
野菜に焼き色がつくまでソテーし、耐熱皿に移す。 - 2 (2)180℃に予熱したオーブンに入れ、野菜が柔らかくなるまで10分ほどローストし、塩少々をふる。
- 3 (3)<味噌クリームソース>の材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
- 4 (4)器に(2)を盛り付けソースを添える。
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