下茹でする事で、味しみる 煮豚と煮卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①それぞれの材料は、コレ。

   

2. 2 ②野菜は、それぞれ切っておく。生姜は、薄くスライス。ぶなしめじは、ある程度ほぐしておく。ミョウガは、千切り。

   

3. 3 ③豚肉は、鍋に合わせて わが家では、こんな感じに切って。

   

4. 4 ④鍋に、豚肉、生姜を入れ肉が かぶる位のヒタヒタに水を入れ強火にかける。この時、一緒に卵も入れ約５分茹で 卵だけ先に取りだし冷水にあげ殻を剥いておく。

   

5. 5 ⑤強火にかけ、煮立ったら弱火にして約３０分アクを取りながら煮たら 豚肉の水気を切る。煮汁は残しておく。

   

6. 6 ⑥豚肉を茹でた煮汁と●調味料を鍋に入れ水気を切った豚肉を加え強火にかけ、煮立ったら２０分ほど煮る。

   

7. 7 ⑦煮込んだ⑥に茹で卵、ぶなしめじを加え５分さらに煮込み、火を止め そのまま冷ます。煮汁につけたまま冷ます事で しっかり味の煮卵が出きる。

   

8. 8 ⑧器に盛り付け、ミョウガ千切りを盛りつける。