パプリカ風味の鶏肉とキノコの洋風雑煮。 レシピ・作り方
材料（５～８人分）
作り方
-
1
キノコはキレイにして、可食部分だけを食べやすい大きさにする（シメジ、舞茸→小房に分ける、エリンギ→スライス、しいたけ→４等分）
鶏もも肉は筋を取って、ぶつ切りにする - 2 にんにくは皮をむいてヘタを落として、半分に切り、芽を取り除く
- 3 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける
- 4 油が熱くなったら、鶏肉を皮から焼く。軽く塩・胡椒（分量外）をして、焼き色が付いたら、ひっくり返して、表面が焼けたら肉を取り出す
-
5
にんにくと脂を捨てて、同じ鍋でキノコを１～２分炒めて、蓋をして、蒸し焼きにする。
量が減り、水分が出てきたら、鶏肉、白ワイン、トリュフ塩、胡椒を加えて、肉に火が通るまで煮込む -
6
生クリームを加えて混ぜて、パプリカも加える。
味を見て、トリュフ塩、胡椒を足す
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関連情報
- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- チキンフリカッセ、パプリカ入り
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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