春キャベツの塩麹スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 春キャベツ ２枚
- 玉葱 1/2個
- 人参（今回は金時人参） 1/2本
- ジャガ芋 小１個
- セロリ 1/4本
- ニンニク 1片
- ベーコン（使い切りハーフサイズ） １パック
- 塩・コショウ 少々
- ●塩麹 大匙1+1/2弱
- ●蜂蜜 小匙1弱
- ●水 500ｍｌ
- 粗挽き黒コショウ 適宜
- オリーブオイル 大匙1弱
作り方
-
1
玉葱・人参.・ジャガ芋・セロリは約１ｃｍ角に切る。
ニンニクは刻む。
ベーコンは約１ｃｍ巾に切る。 - 2 鍋にニンニクとオリーブオイルを入れてから火を点けて弱火で炒め、香りが出たらベーコン・玉葱を加えて中火で炒め、人参・ジャガ芋を加えて炒め、セロリを加えて炒めたら●印を加えて煮る。
-
3
人参・ジャガ芋に火が通るのを待つ間に、キャベツの芯を除いて約2ｃｍ四方に切る。芯は斜め薄切りにする。
人参・ジャガ芋に火が通ったらスープの味見をして調味料の調節をする。 - 4 鍋にキャベツを加えてサッと火が通ったら器に盛り、粗挽き黒コショウをかけて出来上がり。
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- カテゴリ
- キャベツ
- 料理名
- 塩麹スープ
kaerupukupuku
作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪
材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。
レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。
申し訳ないのですがご了承下さい。
ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾） 現在更新していません…
http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/
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シンプルだけど野菜とベーコンの旨味が出て美味しいです。