エコレシピ☆竹の子食感♪大根の皮と牛肉で炒め物レシピ・作り方

Name: エコレシピ☆竹の子食感♪大根の皮と牛肉で炒め物
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 牛肉（切り落とし、薄切り） ２００ｇ; もやし 1/2袋; しめじ 1/4株; 大根の皮（千切り） もやしの1/3量程度; 酒 大さじ１; 焼肉のタレ 適量

約30分
300円前後

ちっち0909

大根の皮は、料理してて出たたびに、捨てずに５～７ｃｍ程度の千切りにしてラップし冷凍保存しておきます。
たまったら、料理に使います＾＾
食感が竹の子みたい♪

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材料（２人分）

牛肉（切り落とし、薄切り）２００ｇ
もやし 1/2袋
しめじ 1/4株
大根の皮（千切り）もやしの1/3量程度
酒大さじ１
焼肉のタレ適量

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作り方

1 ※大根の皮は、あらかじめ千切りにし冷凍保存しておいたものを使います

しめじは石づきをとりほぐす

牛肉に、酒をふりもんでほぐしておく
2 フライパンに油を熱し、凍ったままの大根の皮、もやし、しめじを入れ全体に軽く油をまわすように炒め、すぐ蓋をし蒸します
3 大根がほぐれたら、牛肉を投入。箸でよくほぐし、再度蓋をし、中まで火が通るよう蒸し焼き
4 水分がたっぷりでるので、蓋を使って捨てます
（もしくは強火で水分を飛ばします。水分が多いと味が薄まりますが、お好みでかまいません）
5 焼肉のタレを加え、煮立てるように手早く炒め絡めて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大根の皮をつかえないかなと思って

おいしくなるコツ

大根の皮は、もやしと似たｻｲｽﾞで切っておくと、見た目「炒め物に大根！？」って違和感ありません。あらかじめ冷凍したものを使うことで、火の通りが早く、食感が竹の子のようなこりっとした感じになります。皮には苦味があるので濃い目の味付けがオススメ

レシピID：1170003529
公開日：2011/10/27

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 3 件）

ねあっっ 2011.11.02　18:26

快諾、感謝です<(_ _)>
でわでわ
ちっち0909 2011.11.02　13:39

ねあっっ様♪いえいえ、皮利用　エコ推進派の私としては、とても光栄な話です＾＾
輪を広げていきましょう～
メンマに興味深々！！！！！！レシピのぞかせてもらいます～＾＾
ねあっっ 2011.11.02　09:30

ちっちさん、こんちわ～。
こちらのレシピに数日前から興味津々で、ちっちさんの凍らせ大根の皮を利用してメンマを作りました。ちっちさんのこのレシピを引用しました。了解も得ないまま…。
ご不快に感じられましたらご一報ください<(_ _)>

いつも有難うございます<(_ _)>感謝