鮭のムニエル チーズ風味のクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭に塩コショウを振って下味をつけます。
   マッシュルームを使う場合はここで切っておきます。
   ●をあわせておいてください。

   

2. 2 鮭に水気が多い場合はキッチンペーパーを使って水気をとってください。
3. 3 全体を小麦粉でまぶします。

   

4. 4 熱したフライパンに油とバターを入れ、鮭を皮目から焼いていきます。
   生食用の鮭は中まで火を通さないこと。がんばって皮をよく焼いて、両面は焼き目が付く程度に。

   

5. 5 別の熱したフライパンにバターを加え、にんにく、マッシュルームを加えて炒め、●、マヨネーズを加え、さらにチーズを半量加えて加熱します。

   

6. 6 鮭の皮目がよく焼けたら裏返して火を弱め、火を通します。
   
   ソースはチーズが完全に溶けきり、軽く煮詰めたら塩コショウで味を整え、ブラックペッパーを加えます。
7. 7 鮭を取り出し皿にもり、残り半量のチーズを鮭にのせ、上から熱いソースをかけて完成です。

   

8. 8 使ったチーズ。
   「明治グリルスライス」
   マクドナルドのチーズバーガーに挟まってるチーズに似てる。

   

9. 9 11/18生食用の鮭をつかってカルボナーラ風に仕立てて見ました