白アスパラ生ハム添え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 白アスパラ 20本
- 塩 小1－２
- 砂糖 大１－２
- オランデーズソース 適宜
- 生ハム ２－4枚
- ゆでジャガイモ 2－４個
作り方
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1
アスパラの皮をむき、根元を折る。ここでケチると筋が口に残って美味しくない。買ったその日に料理すること。新鮮第一です。
-
2
たっぷり湯を沸かし、風味を強くしたい時は最初にむいた皮をゆでる。（ちゃんと洗って砂を落としておく）塩と砂糖を入れ、根元からアスパラを入れ、箸が通るまで茹でる。
-
3
茹で汁はスープに再利用できるので捨てないで。
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4
皿に取り、ジャガイモ、生ハムを添え、オランデーズソースをかけて出来上がり。
ソースのかわりに溶かしバターと塩コショウだけでも充分美味しいです。
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- カテゴリ
- アスパラ
三代目天賞堂
ハイデルベルク近郊でソプラノ歌手、声楽教師、教会オルガニストをしている三代目です。ホームステイを受け入れているので普段作る量は大人４人子供2人、ドイツで手に入りやすい材料と量りやすい分量で書いています。少人数のご家庭では半分の量にしてくださいね。http://villa-musica.de/5.html 表紙の写真は私がオルガニストをしている教会です。
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