いちごティラミス　卵抜きです！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イチゴを洗い、ヘタを取り、適当な大きさに切る。タッパーに入れて砂糖をまぶす。あっさりした甘さがいいなら大匙３、基本的に好きなだけかけてください。冷蔵庫に2時間以上置く。
2. 2 マスカルポーネチーズに砂糖を入れ、練る。泡だて器でも機械でも。少しずつ砂糖を入れて、味を見ながら自分の好みの量を探ってください。私は少なめにします。
3. 3 イチゴの水分を切り、ビスケットにかける為に取りおきます。
   イチゴを崩します。ザッと壊してイチゴの食感を残してもいいし、機械でピューレにしても、好みで。
4. 4 ２に３を加えてよく混ぜます。
   生クリームに好みで粉砂糖を少々入れて９分まで泡立てます。砂糖抜きでもOK。ハンドミキサーの場合、分離しないよう、７分立てになったらマメに様子を見て。
5. 5 イチゴチーズクリームに泡立てた生クリームを混ぜます。あまり混ぜすぎないこと。
6. 6 四角い深皿かグラタン皿にフィンガービスケットを並べ、イチゴの汁の半量を掛けます。

   

7. 7 クリームの半量を載せて平らにします。その上にフィンガービスケットをもう一段並べ、汁の残りをかけ、クリームの残りを載せて平らにし、好みで上にイチゴの薄切りを並べます。
8. 8 冷蔵庫で最低３時間、できれば一晩寝かせて出来上がり。
   スプーンですくって取り分けます。かなり柔らかいので注意。