トルコ風ムサカ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
AKDENiZ
ムサカ（musakka）は、ギリシアの料理として有名ですが、他の東地中海沿岸の諸国でも食べられています。トルコでは、ベシャメルソースを使いません。
材料（２～４人分）
作り方
- 1 たまねぎ、にんにくは、みじん切りに、ナス、ズッキーニは輪切りに（ナスは水につけあくを抜く）、トマトは１個はざく切りに、もう１個はスライスする
- 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する
- 3 にんにくの色が変わってきたら、たまねぎを入れてさらに炒める
- 4 たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れて炒め、ひき肉の色が変わったら、ざく切りにしたトマト、塩、こしょう、クミン、サルチャを入れて煮込む
- 5 煮込んでいる間に、フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、ナスとズッキーニを焼き（素揚げにしても良いです）、軽く塩（分量外）をふる
- 6 トマト、ズッキーニ、ナスを交互に重ねていき、上から４のソースをかける
- 7 １８０℃に余熱したオーブンで、表面に焦げめが付くまで焼く
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- カテゴリ
- ズッキーニ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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