厚揚げとひき肉の甘辛煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 厚揚げ（豆腐一丁分くらいの大きさのもの） 2パック
- ひき肉 400ｇ
- 白ネギ 2本
- だし汁 500～600ｃｃ
- 酒 大さじ1
- 砂糖・醤油 各：大さじ4
- 卵 3～4個
作り方
-
1
厚揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、適当な大きさに切り分けておく。
ネギは4～5ｃｍくらいに斜めに切る。 - 2 鍋にだし汁をいれ沸騰してきたら厚揚げとひき肉と酒・砂糖を入れ、灰汁を取りながら暫く煮る。
- 3 灰汁が浮いてこなくなったら、ネギと醤油を入れネギに火が通ったら、味を見て薄いようなら調味料を足す。卵を入れるので少し濃い目の味で。
- 4 味付けが終わったら、全体に均一になるように溶き卵をいれ蓋をして卵に火が通るまで煮る。
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