【生地なし】鮭とほうれん草とキノコのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ▼鮭の下ごしらえ
   鮭を軽く洗ってキッチンペーパーで水気をとる。塩麹or塩で下味を付ける。
   オーブンは180度で予熱しておく。
2. 2 ▼ほうれん草の下茹で
   沸かした熱湯に軽く塩を入れて茎から30秒、葉部分は15秒くらいでok。流水で冷やし水気を絞り、3cm幅に切る。
3. 3 ▼卵液を作る
   オーツミルク(orアーモンドミルク)と卵を混ぜ合わせて、コンソメと胡椒で味付け。
4. 4 ▼具を焼く①
   フライパンに軽く油をひき、鮭を皮目から両面こんがり焼く(塩麹が焦げやすいので中火くらいで)焼けたら取り出して食べやすい大きさに切る。
5. 5 ▼具を焼く②
   同じフライパンでキノコを炒めて軽く塩胡椒。鮭とほうれん草を崩しながら混ぜる。
6. 6 ▼耐熱皿に流し込む
   5をグラタン皿に移し、まんべんなく卵液をかける。覆うくらいのシュレッドチーズ(ピザ用チーズ)をかけて、中央にパン粉orおからパウダーを散らす。
7. 7 ▼オーブンで焼く
   180度に予熱したオーブンで25分程焼く。足りなければ200度に上げて4,5分。(トースターでもok)