魚介のうまみたっぷり！パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギみじん切り、パプリカ1cm片、ニンニクみじん切りに切っていく。

   

2. 2 オリーブオイルを多めにしき、ニンニクを弱火で炒める。

   

3. 3 2にタマネギを加え透明になるまで炒める。
   そのあと1cm角に切ったパプリカを炒める。

   

4. 4 シジミは1時間ほど塩水につけ塩抜きし、オリーブは水につけ塩抜きする。

   

5. 5 3に、トマト、エビ、いか、シジミを加える。
   上から白ワインをかけ20分弱火で煮込む。
   20分後蓋を開けシジミが開いていたらおっけー！

   

6. 6 5が完成したら、汁と具材を分け別容器に入れ、汁を450mlはかりおいておく。足りない分は水を足して下さい。
   450mlの汁にサフランをいれ、黄色くなるまで混ぜる。

   

7. 7 鍋にオリーブオイルを敷き、米を中火で透明になるまで炒める。
8. 8 米がいたまったら６の具材と汁、オリーブ、白身魚を加える。
   玄米炊きモードで炊いていく。

   

9. 9 炊き終わったら、１５分ほど蒸らして完成。
   味見をして米がかたかったら、弱火１０分～追加で火を通す。