魚焼きグリルで！ 鶏モモ肉のハーブグリル レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 鶏モモ肉 １枚
- 塩 適量
- レモン汁 1/8個分
- にんにく粗みじん切り ひとかけ
- ブラックペッパー 適量
- パプリカパウダー 適量
- ローズマリー 1枝
- オレガノ 1枝
作り方
- 1 鶏モモ肉は厚さが均一になるよう庖丁で開き、全体をフォークを刺しておく。ローズマリーはハサミで4等分に。オレガノは枝から葉を取っておく。
- 2 1にレモン汁をかけて、塩、ブラックペッパー、パプリカパウダーを両面に振りかける。保存容器に入れる。皮ではなく赤身を上になるようにしておく。
- 3 2にローズマリー、オレガノ、にんにくを乗せて、冷蔵庫で一晩〜二晩寝かす。
- 4 3のハーブやにんにくをよけて、魚焼きグリルで皮目を下にし強めの中火で7〜8分焼く。表面がこんがり色づき、脂が出てきたら、皮目を上にして弱火でこんがりするまで焼く。
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- 鶏もも肉ローズマリー化学調味料を使わない
PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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