サバのスパイシーマリネ レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
- サバフィレ 1枚
- 玉ねぎの薄切り 1/2個分
- トマト 2cmの角切り 1個分
- レモンの絞り汁 1/3こ分
- オリーブオイル 大さじ1
- パクチー ざく切り 4〜5本
- 塩 適量
- ハバネロペースト 少々
作り方
- 1 サバフィレは、魚焼きグリルで強めの中火で、腹側から3〜4分ほど焼き、裏返して同様に焼き冷ましておく。
- 2 ボウルに、レモンの絞り汁、オリーブオイル、塩、ハバネロペーストを入れ泡立て機でよく混ぜておく。
- 3 サバフィレを皮からはがし、骨をきれいに取り除き、食べやすい大きさにほぐす。
- 4 2のボウルに、玉ねぎ、パクチー、トマト、ほぐしたサバを入れ、優しく混ぜ保存容器に移し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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