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再現レシピ☆〜北欧スタイル〜イケアのミートボール レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • <ミートボール>
  • 合い挽き肉

    200g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • サラダ油

    小さじ1

  • ひとつまみ

  • 生クリーム 又は 牛乳

    50cc

  • 1/2個

  • パン粉

    大さじ2

  • レッドペッパーパウダー

    小さじ1/2

  • オールスパイスパウダー(あれば)

    小さじ1/2

  • 黒こしょう

    少々

  • 白こしょう

    少々

  • <焼く用>
  • サラダ油

    小さじ1

  • 無塩バター

    5g

  • <マスタードクリームソース>
  • ★無塩バター

    10g

  • ★薄力粉

    大さじ1/2

  • 生クリーム

    100cc

  • 50cc

  • コンソメ

    小さじ1/4

  • りんごジャム

    小さじ1

  • ディジョンマスタード 又は 粒マスタード

    小さじ2

  • ケチャップ

    小さじ1/4

  • 少々

  • 黒こしょう

    少々

  • <付け合せに>
  • パセリ(みじん切り)

    4葉

  • リンゴンベリージャム

    大さじ2

  • マッシュポテト

    2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
再現レシピ☆〜北欧スタイル〜イケアのミートボール
  • 300円前後

☆手順写真付き☆ 気軽に北欧料理を楽しめるイケア。あの有名なミートボールを家で再現しちゃいました!むしろ手作りの方がおいしいかも・・・!?

作り方

  • 1

    玉ねぎは皮を剥き、細かめのみじん切りにします。

  • 2

    小さめの鍋でサラダ油を熱し、玉ねぎのみじん切りと塩を加え、弱めの中火でじっくりきつね色になるまで炒めます(約10分)。
    ※塩を入れると玉ねぎの水分が出るので、もっと早く色つきます!

  • 3

    ボウルで生クリーム、卵とパン粉を合わせ、5分ぐらい吸収させます。

  • 4

    別のボウルに挽き肉を入れ、粘りが出てくるまで手で又は木ペラでぐるぐる混ぜます。

  • 5

    粘りがついてきたら、②の玉ねぎ、③のミックスとレッドペッパー、オールスパイス、黒こしょうと白こしょうを加え、均等になるまでに混ぜます。

  • 6

    濡らした手で卓球ボールのサイズぐらいのミートボールを10個成形します。

  • 7

    フライパンでサラダ油とバターを熱し、ミートボールを転がしながら中火で焼き色をつけます。全面に焼き色がつけばOKです。余分な油はキッチンペーパーで取り除きます。

  • 8

    ソースを作ります。バターと薄力粉をフォークなどで混ぜ、ルーを作ります。

  • 9

    ミートボールが入っているフライパンに生クリーム、水とコンソメを加え、弱めの中火でひと煮立しさせます。

  • 10

    りんごジャム、ディジョンマスタードとケチャップを加え、混ぜ溶かします。

  • 11

    ⑩がひと煮立ったら、煮汁を大さじ1、2程度⑧のルーに加え、ルーを溶かします。

  • 12

    溶かしたルーを混ぜながらフライパンに加え、蓋をし5分間蒸し煮します。塩こしょうで味を整えます。

  • 13

    お皿にマッシュポテトを乗せ、隣にミートボールを盛りつけ、ソースをかけます。上に軽く刻んだパセリをまぶして、付け合せにリンゴンベリージャムをつけます。

  • 14

    こちらでマッシュポテトの作り方を紹介しています!①〜③の手順でちょうど2人分になります♪
    北欧フィンランド♥発酵不要!捏ねないじゃがいもパン↓
    レシピID:1160018326

きっかけ

たまには北欧風のミートボールを食べたくなりますが、イケアは遠い・・・汗 家で作ってみたら、イケアよりも美味しくできて嬉しい♪
※フィンランドではミートボールにジャムは付けません。苦手な方は除いでもOK!

おいしくなるコツ

※リンゴンベリージャムは手に入らない場合には、ドライクランベリーを大さじ2を刻み、水大さじ4を加え、レンジ600Wで約1分間加熱するとジャムっぽくなります。
※マスタード苦手な方は、なくてももOKです。まろやかで優しい味のソースになります。

レシピID: 1160020846

公開日:2015.09.08

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関連情報

料理名
北欧風ミートボール ミートボールのクリーム煮
料理用途
普段の料理 おもてなし

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