☆真空調理☆入れポン♪鶏と大根のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏手羽はさっと洗い、水気を拭き取って塩・コショウをしておく。
2. 2 ポリ袋またはジッパー付きポリ袋に材料を全て入れ、空気をしっかり抜いて真空状態にする。
3. 3 ※真空する際、鶏の骨やざらめで袋に穴をあけないように注意!!
4. 4 ジッパー無しポリ袋の場合は、真空して余った上の部分をねじり上げ、できるだけ上の方で固い結び目を作る。
5. 5 ご飯を炊くのと一緒に調理する場合は、普通にご飯を炊くように炊飯器に米と水を張り、その上に材料の入った袋をのせる。
6. 6 ご飯は炊かず、材料だけを調理する場合は、炊飯器に材料の入った袋がしっかり浸かるかそれ以上の熱湯を張り、材料入袋を入れる。
7. 7 米と一緒の場合は炊飯モードでご飯が炊けるまで、材料のみの場合は炊飯スイッチを押してから60分加熱する。
8. 8 保温モードで90分以上おく。
9. 9 汁を袋から耐熱の器にあけ、ラップをせず、電子レンジで加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
10. 10 鶏と大根を皿に盛り付け、煮詰めた汁をかけたら完成♪