鶏ごぼうおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は、研いでから一晩水につけて吸水させておきます。しっかりと水分を含ませるとふっくら仕上がります。

2. 2

   ごぼうはささがきにしてさっと水にさらしてあくを抜き、ざるにあげておく。にんじんもささがき。しいたけは薄切り、鶏肉も小さめの一口大に切る。

3. 3

   もち米を強火で２０分蒸します。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ごぼう、にんじん、鶏肉を炒めます。鶏肉に軽く火が通ったらしいたけを加えて全体を混ぜ、酒、砂糖、醤油、水を加えて、２～３分煮たら火をとめる。

5. 5

   蒸しあがったもち米を、４の鍋に入れて、よく混ぜます。煮汁を全体にむらなく吸わせるような感じで。

6. 6

   煮汁とよくなじんだら、再度蒸します。１５分蒸したあと全体を混ぜて、さらに５分蒸して出来上がりです。