しめサンマのオリーブ油漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サンマを三枚におろす。　中骨も捨てないでね。
2. 2 両面に塩をふり、ザルにならべて、３０分ぐらい放置します。
3. 3 身を水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
   流水で洗わずに、ボールなどに水をためて洗って下さい。
4. 4 バット等にお酢を入れて、サンマの両面をくぐらせて、ザルに上げます。小骨を抜いて、皮を取ります。（皮は手でも簡単に取れますよ。
5. 5 容器にオリーブ油をひき、サンマを並べて上からオリーブ油をかけます。重ねる場合はその都度、オリーブ油を入れて、サンマとサンマの間にもいきわたるようにしてください。
6. 6 中骨は水分を取って、塩振って、レンジでチンすると骨せんべいで、おつまみがもう一品できますよ。