作り方
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- 1
- 大豆は、大目の水で1日間つけます。大豆が水気を含んで柔らかくなったら、ミキサーで細かくします。
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- 2
- 野菜を適度な大きさに切り、500ccのお湯で煮ます。ホンだしを加えます。野菜が煮詰まったら、１の大豆を加えます。
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- 3
- 大豆を加えたら弱火にしてください。その後、味噌を加えて出来上がりです。
おいしくなるコツ
大豆をミキサーで細かくするときは、少し大豆の粒粒が残るくらいがよいです。全部つぶすと滑らかなご汁ができるので、お年寄りの方などいらっしゃる場合は、粒が残らないくらいにミキサーでつぶしてください。
きっかけ
熊本の郷土料理です♪