えのきとつくしのバター風味醤油ガーリック炒め レシピ・作り方
材料（4～６人分）
- 全部食べられるえのき 大袋１個
- つくし はかまを取って正味 ８０ｇぐらい
- つくしを炒めるときのお塩ちゃん 一つまみ（ ゆでた場合は、いらない）
- 有機ブロック（ヴィーガン） or バター 25g
- 缶詰のコーン 大さじ３
- にんにく みじん切り １かけら分
- 醤油 大さじ１と半分
- トッピング 白いりごま 小さじ１
作り方
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1
今年も、我が家の自然農の畑で、つくしが収穫出来始めました。
-
2
まず、つくしのはかまを取るのに、「つくし」ます。結構時間がかかります。これで、はかま無しで、８０ｇありました。
- 3 つくしを丁寧に洗って、水気を取る。フライパンに、有機ブロック（ ヴィーガンバター ）などのバターを引き、つくしをお塩ちゃんでしっかりしなびくまで炒める。
- 4 ニンニクみじん切りを入れ、エノキを入れて、えのきもしなびくまで、炒める。次に、コーンを加え、醤油を加え、一氣に炒め合わして、お皿に盛る。
- 5 トッピングに白いりごまを散らして、完成。
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Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。
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苦味が苦手な人は、軽く塩ゆでしてから、洗って水けをきって、炒めてください。