ヤーコンのきんぴら レシピ・作り方
材料（2人分）
- ヤーコン 1本(100～150gくらい)
- 板こんにゃく(あれば) 1/3枚
- 酒 大さじ2
- 蜂蜜(砂糖) 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ2
- 唐辛子(あれば) 適量
- ごま油 適量
作り方
-
1
①ヤーコンは水で洗い、ピーラーで皮をむく。
千切りにし、水にさらす。 - 2 ②板こんにゃくを棒状に切る。
- 3 ③唐辛子を輪切りに切る。(手でちぎってもよい。)
- 4 ④フライパンにごま油と③を入れ火にかけ、唐辛子の風味をごま油に移す。
- 5 ⑤香りがたってきたら、①と②を入れ炒める。
-
6
⑥表面を炒めたら、酒、蜂蜜(砂糖)を入れひと煮立ちさせ、次に醤油を入れる。
最後にみりんを入れひと煮立ちさせアルコールを飛ばしたら完成。
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